Cette intolérance peut se manifester dès l’âge de 2 ans, Elle est surtout fréquente chez les sujets d’origine asiatique (plus de 90 %), hispanique ou africaine (au moins 80 %). Le problème qu’elle pose pour les enfants et les adolescents est le risque de carence en calcium, alors que ce minéral est nécessaire tout au long de la croissance osseuse, à raison d’un apport quotidien minimum :
Ainsi, les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) conseillés par l'AFSSA en 2000 pour le calcium sont de 500 mg de 1 à 3 ans ; 700 mg de 4 à 6 ans ; 900 mg de 7 à 9 ans ; 1200 mg de 10 à 19 ans ; homme adulte: 900 mg ; femme < 55 ans : 900 mg ; femme > 55 ans : 1200 mg ; personnes âgées 65/75 ans : 1200 mg.

Précisons que la lactase, qui peut être présente en quantité insuffisante, est également synthétisé en fonction de la stimulation lactasique : une personne qui consomme peu de lait produira peu de lactase. Voici la liste décroissante des produits contenants du lactose :
- lait de vache,
- yaourt,
- fromage,
- fromage fermenté,
- beurre,
Plus il y a fermentation au cours de la fabrication du produit plus les bactéries ensemencées consomment ce lactose, et ainsi augmente la digestibilité.

Les pédiatres américains ont mis en garde parallèlement les familles sur la nécessité de vérifier que certains médicaments ne contiennent pas de lactose (utilisé dans les excipients). Trouver une solution pour permettre aux enfants de consommer des produits lactés est pour les spécialistes absolument nécessaire : déjà on constate un déficit d’apports calciques chez les jeunes de 9 à 13 ans :
Il faut savoir qu'effectivement les produits laitiers sont une source intéressante de Calcium, toutefois, même une alimentation sans produit laitier, riche en fruits, légumes et aliments de la mer permette de courvrir les besoins. Si toutefois, des carences s'installent, des compléments alimentaires naturelles de calcium marin vous apporte un calcium de qualité et très biodisponible.

Il faut savoir, que quoiqu'il arrive il est préférable que les apports alimentaires soient couverts par l'alimentation conventionnelle. L'utilisation de compléments doit se faire de manière raisonnée mais surtout conseillée par un professionnel. Néanmoins, l'utilisation de compléments alimentaires naturels ou bio sont généralement à conseiller car il y moins de risque de surdosage que des formes totalement de synthèse.

Il faut également savoir que des cures de probiotiques permettent de vraiment augmenter sa tolérance au lactose en apportant les bactéries digestives qui permettront notamment de transformer le lactose.