La compote peut-elle remplacer un fruit ?
Par Cedric Berthomier - MyDiet.fr le lundi 21 avril 2008, 19:02 - Lien permanent
Pas vraiment. Les fruits frais apportent essentiellement des fibres, des
vitamines et un peu de sucre (celui contenu naturellement dans le fruit). C'est
pour ces qualités nutritionnelles qu'il est conseillé d'en consommer deux à
trois tous les jours.
Dans les compotes, on ne retrouve pas autant de vitamine C, car elle est
détruite en grande partie par la cuisson. Quant aux fibres, elles sont cuites
et mixées, ce qui leur fait perdre leurs propriétés. De plus, le sucre ajouté
enrichit les compotes en calories, et on ne fait plus le travail de mastication
!
Une compote industrielle coûte aussi en moyenne 7 euros le kilo, soit 2 à 3
fois plus que des fruits frais. En pratique, la compote peut remplacer le fruit
de temps en temps, à condition de ne pas ajouter de sucre pour les compotes
maison ou de choisir des compotes du commerce « sans sucre ».
Commentaires
Je ne suis pas tout à fait d'accord avec le CERIN. Les compotes maisons ou le moins transformées et sans sucre ajoutés sont de qualité correcte.
Je préfère un enfant qui consomme ce type de produit plutôt que pas de fruits et sans doute remplacé par des produits sucrés absolument VIDE de vitamines, minéraux et trop enrichis en sel, graisses et sucres de mauvaises qualité.