Livres : Additifs alimentaires - Danger
Par Cedric Berthomier - MyDiet.fr le mardi 16 octobre 2007, 08:50 - Lien permanent
Synopsis
Qu'est-ce qu'un additif alimentaire? C'est la question que se posent de
nombreux consommateurs qui, comme vous, voudraient bien savoir ce qui se cache
dans la liste des ingrédients, sous des noms parfois difficiles à lire et à
prononcer ou des codes comme le E951, par exemple. Muni de ce guide facile à
utiliser, vous serez enfin capable de savoir ce que sont la plupart des
ingrédients cités sur les emballages (même si tout n'est pas dit sur les
étiquettes) et vous aurez le pouvoir de décider d'acheter ou non les produits
concernés. Après plus de 12 ans d'expérience dans le domaine de la toxicité des
additifs alimentaires, dont 2 ans passés à comparer de nombreuses études
internationales sur le sujet, Corinne Gouget est heureuse de vous donner la
possibilité de savoir ce que vous mangez.
Commentaire
C'est une toute petite plaquette à la typographie minuscule que l'auteure a
sans doute voulue ainsi pour qu'elle soit très économique et facile à
transporter lorsqu'on fait ses provisions. Ce succès de librairie en est
d'ailleurs à sa quatrième édition. Quelques centaines d'additifs, donc, sont
brièvement décrits et cotés : vert (considéré comme inoffensif), orange
(douteux) ou rouge (à éviter). Des données qui secouent le consommateur un peu
trop indulgent... Les études consultées ne sont pas nommées, mais il y a une
petite bibliographie ainsi que plusieurs conseils pratiques pour des versions
maison d'aliments trop trafiqués (comme les tartinades choco-noix).
Source : PASSEPORTSANTE.NET
Corinne Gouget
Chariot d'Or, 2006
72 pages